post:

ปลาร้าจ่าวิรัช นครสวรรค์
 จำหน่ายปลาร้า ปลาร้าทรงเครื่อง ปลาร้าสมุนไพร
 แจ่วบองทรงเครื่อง ปลาร้าผัดสมุนไพรไข่เค็ม


ถ้าจะกล่าวถึง " ปลาร้า " หลายต่อหลายคนที่คุ้นเคยในรสชาดก็มักจะคิดว่า
เป็นผลิตภัณฑ์ที่มาจากแถบภาคอีสานเสียเป็นส่วนมาก ซึ่งแท้ที่จริงแล้วยังมี
ผลิตภัณฑ์ในประเภทเดียวกันนี้อีกหลายพื้นที่ ซึ่งก็จะมีกรรมวิธีและเคล็ดลับ
ในการผลิตแตกต่างกันไป ทั้งในด้านรสชาดและวัตถุดิบ

ซึ่งในวันนี้จะเป็นผลิตภัณฑ์ของชาวนครสวรรค์ คุณน้าว เพ็ชรอินทร์
หรือ " ยายน้าว " ชื่อที่รู้จักกันของชาวท่าน้ำอ้อย อ.พยุหะคีรี จ.นครสวรรค์
เป็นผู้สืบสานมรดกทางวัฒนธรรมด้านการผลิตปลาร้า
ปรับปรุงและพัฒนา จนได้มาเป็นสูตรเฉพาะ เป็นมรดกทางภูมิปัญญา
มอบไว้ให้เป็นเสมือนสมบัติอันมีค่า ให้ลูกหลานสืบทอดเจตนารมณ์อันแท้จริง
แม้วันเวลาจะล่วงเลยผ่านไปหลายสิบปี
ปลาร้าได้เปลี่ยนชื่อ ... เปลี่ยนมือผู้บริหารจาก " ปลาร้ายายน้าว "
เป็น " ปลาร้าจ่าวิรัช " ข้าราชการตำรวจ สามี คุณไพลิน โตอิ้ม
หลานสาวของคุณยายน้าว ( ทวด )
คุณไพลิน โตอิ้ม ได้กล่าวว่า การทำปลาร้าเป็นศาสตร์แห่งภูมิปัญญาพื้นบ้าน
ที่ไม่ใช่ของง่าย ๆ ที่ใครจะทำได้ ต้องอาศัยความละเอียดอ่อนและความชำนาญ
เป็นอย่างมาก กว่าจะประสบผลสำเร็จสูงสุดอย่างทุกวันนี้ ภายใต้ แบรนด์
" ปลาร้าจ่าวิรัช " ที่มาที่ไปของแบรนด์นี้ ก็คือชื่อและยศของสามีคุณไพลินนั่นเอง

ปลาร้าจ่าวิรัช ที่ผลิตและจำหน่ายมีทั้งหมด 6 ชนิด ได้แก่
ปลาช่อน ปลาดุก ปลานิล ปลาหมอ ปลากระดี่ ปลาสร้อย
ปลาเบญจพรรณ และปลาร้าส้มตำ

นอกเหนือจากนั้นยังมีปลาร้าแปรรูป อาทิ
ปลาร้าทรงเครื่อง ปลาร้าสมุนไพร
แจ่วบองทรงเครื่อง ปลาร้าผัดสมุนไพรไข่เค็ม 


ปลาร้าจ่าวิรัช
 
  สินค้าของจ่าวิรัช สามารถสั่งซื้อได้ที่

  โรงงานปลาร้าจ่าวิรัช เลขที่ 54 หมู่ 1 ถ.สายเอเซีย
  ต.ท่าน้ำอ้อย อ.พยุหะคีรี จ.นครสวรรค์
  โทรศัพท์ 056-381111 , 081-4743785 

  ครัวทิดเทือง ( เชิงสะพานท่าน้ำอ้อย ) ต.ท่าน้ำอ้อย อ.พยุหะคีรี จ.นครสวรรค์

  กรุงเทพ ฯ สั่งซื้อได้ที่ ตลาดไท โทรศัพท์ 02-9084829 , 081-4743785
  ( อาคารพาณิชย์ด้านข้าง ใกล้ ธนาคาร ธกส )